Ingredientes:

5 colheres de azeite
5 tomates sem pele e sem sementes, picado em pedaços grandes
2 dentes de alho
1 cebola grande
300 g de spaguetti n. 1
mix de pimenta branca, preta e rosa
paprica picante
sal
folhas de manjericâo

Modo de preparo:

Coloque uma panela com água cara aquecer, e depois cozinhar a massa.
Corte a cebola em 4 e solte as petalas, aqueça uma panela com o azeite, adicione a cebola e deixe cozinha em fogo baixo 10 minutos, quando a cebola estiver ficando corada adione o alho laminado e deixe dourar.
Coloque a massa para cozinhar.
Adicione o Tomate, deixe cozinhar até tomar consistência, adicione o mix de pimenta moida na hora, o sal a gosto e a paprica picante, misture bem. Deixe cozinha mais 3 minutos, desligue o fogo adicione as folhas de manjericão misture, reserve.
Sirva a massa com o molho por cima.
Bom apetite!

Bacalhau em lascas com polenta rústica

Ingredientes:

400g de lombo dessalgado de bacalhau
Polenta rústica (pré-cozida)
1 cebola média picada em dadinhos
5 azeitonas pretas descaroçadas e picadas
10 mini tomates cortados ao meio
Cheiro verde picado fino
Folhas de manjericão (para o cozimento do bacalhau e para decorar)
1 raminho de orégano fresco (para o cozimento do bacalhau)
2 dentes de alho
30g de manteiga
Azeite
Sal
Agua do cozimento do bacalhau

Modo de preparo:

Preparo do bacalhau:

Cozinhe o bacalhau em água com algumas folhas de manjericão, o raminho de orégano e o alho por aproximados 10 minutos contados após a fervura. Retire os pedaços de bacalhau e deixe a água no fogo para o cozimento da polenta. Descarte o alho e folhas. Retire a pele do bacalhau e rasgue em lascas e pedaços grandes.
Coloque o azeite e manteiga numa sartén (frigideira) e refogue a cebola e cheiro verde.
Junte o bacalhau lascado e deixe por uns 3 minutos. Entre com os tomates e azeitonas finalizando. Reserve.

Preparo da polenta:

Na água do cozimento do bacalhau que já ficou no fogo e com a ajuda de um misturador, dissolve a (polenta) até ganhar corpo. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, junte um pouquinho de cheiro verde e está pronta.
Coloque um aro em cada prato e preenche com a polenta. Reserve aquecido enquanto finaliza o refogado de bacalhau. Na hora de servir, retiro os aros.

Montagem:

Com fartura, arranje o refogado de bacalhau sobre a polenta. Salpique um pouquinho de cheiro verde e decore com folhas de manjericão. Um traçinho de azeite e sirva imediatamente.
Obs: Deixe o refogado bem úmido (use um tanto da água de cozimento, caso necessário). Para que a polenta fique bem cremosa se pode usar um pouco mais de água do que a proporção indicada na embalagem pelo fabricante.